趁着清明小长假来一场美食之旅，琼味最是人间烟火味

东部

美食线路：文昌铺前（糟粕醋）—琼海嘉积（杂粮小吃）—万宁后安（后安粉）

随着海文大桥建成通车，海口到文昌市铺前镇的车程一下缩短至20多分钟，铺前镇便成为许多游客从海口向东走的第一站。吃货们喜欢去铺前，是为了那一碗大名鼎鼎的糟粕醋。

铺前糟粕醋历史悠久，但已无从考证准确的年代，也许是从铺前人懂得酿酒之时起，就懂得从糟粕中制醋、用醋、吃醋，流传至今。经独特手法调制出的糟粕醋，醋面油花漂浮，醋色黄中微红，具有酸、辣、甜、咸、香五味合一的独特品质，让人口舌生津。除了细软的米粉，糟粕醋还有多种配料可以选择，其中素菜有本地的海菜、石葱、海带丝、卷心菜等，海货一般为尖嘴螺、海螺肉、海蛏子等，还可加猪杂和牛杂，营养与口味也更丰富。

糟粕醋。记者 李佳飞
摄

从琼海沿东线高速一路向南，行至东线高速与万洋高速的交叉口时，就来到了万宁市后安镇。来到了这里，最不能错过的当属那碗后安粉。

在争奇斗艳的海南“粉届”，后安粉拥趸众多。后安粉得名于后安镇，后安镇不大，但是整个镇墟的粉店一家挨着一家，到处都飘着后安粉的香味。后安粉汤底的制作，多是猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成，少许虾米打底。后安粉条，取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉，调成粉糊后用蒸盘蒸成白嫩晶莹的粉皮。

将粉条和葱花放入碗中，加上一整颗用汤底煮好的鸡蛋，配与猪大肠、猪小肠等等，再注入滚烫浓香的底汤，一碗飘香的后安粉就制作好了。吃时依据个人口味放入黄灯笼辣椒或者白胡椒粉，把粉的味道提得鲜辣，继而食指大动，唇齿沉醉于那浓香的汤水之间。

后安粉用一碗浓汤，敲开了一天的忙碌，你可以让自己完全沉醉于那浓香的汤和粉之间，为下一程的旅行储备能量。

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到三亚吃什么？作为滨海旅游城市，去海鲜餐饮店或大排档大快朵颐自然免不了。丰富的鱼、虾、蟹、螺等海产品，是大海对三亚的馈赠。在这里，大家能品尝到肉质鲜美、品种丰富的海鲜。而当地人烹饪海鲜的方式也特别质朴，活泼乱蹦的虾蟹，经过蒸、煮等简单做法，都经得起最挑剔的食客检阅。此外，也有不少海鲜餐饮店通过烧烤、炒、焖、炸、焗等多样化做法，为食客带来口味丰富的海鲜菜品，一口海鲜配上一口香甜椰子水，心情也会跟着舒畅起来。

如果想了解三亚本土地道的美食文化，那就去崖州区看一看。在当地，最为热门的传统早餐要属港门粉。港门粉的汤头多为猪肉、海鲜、猪大骨混合炖煮而成，配上腌制好的猪瘦肉、新鲜的猪肝，以及鲜虾、鱼饼、酸菜、豆芽、花生等配料，海鲜的香浓鲜味与嫩滑的粉相融，每吃一口都能感受到饱满的鲜度。此外，还有手指饼、港门酸粉、虾饼、椰子糕、糯米糕等本土小吃，种类丰富、价格实惠，“老三亚”的味道尽在这一道道的小吃中。

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Tips

★美食打卡点：想一次性吃到当地特色小吃，推荐去崖城集贸市场，除了能买到新鲜打捞上岸的海产品，还能品尝港门粉、虾饼、手指饼等小吃，在享受美食的过程中，感受当地的风土人情。

★游玩好去处：崖州除了南山寺、大小洞天等热门景区，还有崖州学宫、崖州古城等历史遗迹。崖城学宫又称崖城孔庙，始建于北宋，经十几次迁徙、重修，是古代崖州最高学府，也被称为中国最南端的孔庙。

第四站：乐东黄流

提起乐东美食，黄流老鸭绝对榜上有名。这是一道色香味俱全的传统名菜，其最大特点体现在“老”上。黄流老鸭肉质纯而不腻、皮白肉厚，白斩、干煸皆可，再配上用葱、姜、蒜、酸桔等制成的特色酱料，肉汁鲜美、口有嚼劲，十分美味。此外，黄流酷粉也深受当地人喜爱，又称为“热水粉”，在粉中添加淡水小虾、油炸花生米、炒酸菜、葱花等，再拌上特色的酱料融在热汤中，吃上一口，鲜味无穷。

Tips

★美食打卡点：要品尝地道的乐东美食，不妨去黄流镇市场，周边街巷中都能找到当地美食店，环境虽不如餐厅、酒店优美，但胜在食材新鲜、做法简单，能品尝到原汁原味的美食。

★游玩好去处：来到乐东，去尖峰岭国家森林公园享受“森呼吸”不容错过。该公园面积达447平方千米，孕育了3000多种植物和4700多种动物，驱车绕山而行，一边观赏山间美景，一边呼吸清新空气，何尝不是一种幸福？

西部

美食线路：临高临城（乳猪)—儋州那大（米烂）—昌江石碌（乌烈乳羊）—东方八所（烤乳猪）

第一站：临高临城

临高县地处海南岛西北部，地势平坦，土地肥沃，并且拥有绝美的海岸线，是海南著名的渔业、农业大县。来到这里，不得不品尝的美食就是临高乳猪，临高乳猪采用的是临高本地特有猪种的小猪，小猪出生60天左右便可出栏。临高乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸皆可口，但炭火烤和清蒸两种做法最佳，烤的皮脆肉嫩，清蒸滑而不腻。吃上一口，留满口余香，令人回味无穷。

Tips

★美食打卡点：市民游客能在临城文明中路上找到临高临城公园烤猪店，据说已开店15年。

★游玩好去处：游客首选的旅游景点应是临高角，该地距离县城约10公里，三面环海，作为解放海南渡海登陆战的重要登陆点之一，是重要红色景区，景区附近还有临高角解放公园。此外，临高的文澜文化公园、百仞滩、居仁瀑布、临高文庙、高山岭等景点也是不错的选择。

第二站：儋州那大

儋州古称儋耳郡，位于海南岛的西北部，濒临北部湾，是海南西部的经济和文化中心。儋州美食像儋州文化一样，源远流长，种类丰富，口感独特。米烂是儋州人最喜爱的早餐之一，以长坡米烂最为正宗。其制作方法复杂而细致，先将大米浸入水中1至2日，取出大米后，将其磨成稀泥状，用纱布包裹，搓成米烂团，入锅煮熟。之后，放在石臼里椿烂，加入适量的“熟浆”，并搓烂均匀，在金属制成的“米烂镜”里轻摇，让软软的米糊成丝状，再放入盛有沸腾水的铁锅中，约5分钟捞出，就成了细丝状的米烂。

猪肉丝、花生米、鱿鱼干、虾米、豆角、酸菜、米糟……一个白瓷碗中，如玉般晶莹的米烂搭配上这些个配料，似乎有了生命和灵魂，最后再浇上香喷喷黄澄澄的蒜头油，米烂就更出味。

Tips

★美食打卡点：在儋州的大街小巷，游客都能看到卖米烂的小店，在文化中路那大万福西路44号可以找到一家长坡米烂店。

★游玩好去处：说起儋州的景点，游客可以游玩东坡书院、石花水洞地质公园、白马井古迹、云月湖、龙门激浪、观音洞等地，还可去儋州光村镇海边浅滩游玩，捕捉一些海味，与海近距离接触。

第三站：昌江石碌

昌江地处海南岛西部，北部湾西岸沿海沙源地带，气候温和，水草丰茂，药草丛生，为羊群提供了天然的食料。由于适宜的自然环境，这里的羊毛色光亮，肉质结实，脂肪少。来到这里的游客都要品尝一下当地特有的美食乌烈乳羊。

乌烈乳羊肉味鲜，特别滋补，清香浓烈，久吃而不厌，回味无穷。其汤汁和内脏用来煮粥或用当地西瓜皮煮汤，味道更佳。

Tips

★美食打卡点：在昌江石碌镇国营红林农场环城东路御南山B栋的三得正宗羊羔店，游客可以品味正宗乌烈乳羊。

★游玩好去处：可去棋子湾游玩，此外，霸王岭自然保护区、皇帝洞、昌化岭、石碌铁矿、古昌化城、海尾湿地公园等地也是昌江有名的景点。

第四站：东方八所

到东方游玩，首先不可错过的美味就是四更烤乳猪。四更烤乳猪据说有300年历史，原料来自东方四更镇，哺乳期30天左右乳猪，重量约为2至4斤，这时的乳猪还未长脂肪，肉质较嫩。整猪用当地配制的佐料浸透后，用木炭烤熟，具有皮脆、肉香、味美、色艳的特点，是当地招待贵客的上等菜肴。蘸上白糖后，一口咬下赤红的脆皮，烤猪肉的熏肉味和香料味弥漫在嘴里。

东方烤乳猪。特约记者 孙清 摄

Tips

★美食打卡点：如今，东方在八所镇农科路有了烤乳猪专卖一条街。位于农科路2-6号的四更周店，其烤乳猪较为正宗，并有东方酸瓜开胃。

★游玩好去处：游客可以去离八所城区不远的鱼鳞洲风景区、海东方沙滩公园，还可前往大广坝自然风景区、俄贤岭、六体连榕奇景等景点。

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来源/海南日报，记者：赵优 林诗婷 张文君